是否為了準備過年的年菜，傷透腦筋？美味的醬燒素鱈魚，象徵年年有餘，為過年討個好彩頭！

材  料：香菇、白芝麻、地瓜粉

調味料：豆包漿、滷香菇素料、白芝麻、海苔、高麗菜、小黃瓜、紅椒

作  法：
1、豆包漿、滷香菇素料混合均勻之後，將保鮮膜舖在砧板上，再取海苔一片放在上面，把拌好的豆包漿平均舖在海苔上，旁邊留一點空隙。
2、接著將左右兩邊，預留空隙的海苔向內折起，再將保鮮膜的四面也向內折，將豆包漿包成長方形，放在盤子上，蒸約10分鐘之後，即是素鱈魚。
4、起油鍋，將已經放涼的素鱈魚放入鍋中，海苔那面朝上，待下方煎至稍黃後，翻面再煎片刻盛起。
5、以黑醋、醬油、糖攪拌成醬汁。
6、將素鱈魚切片放在高麗菜絲上面擺盤，淋上醬汁即可。

(食譜提供：慈濟志工邱林秀櫻；資料來源：大愛電視《現代心素派》)