從揉麵到等待發酵，隨後再擀麵團，接著將竹筍、金針菇、素火腿等餡料入鍋以黑麻油、醬油炒煮，餡料盛起放涼後包入麵團中，最後放進蒸籠蒸煮，熱呼呼的小籠包出爐後，不僅外皮鬆軟綿密，加上內餡清甜爽口，炎炎夏日，小籠包是最好的周末點心。

材料：
中筋麵粉600公克、水2碗、發粉1小匙、乾香菇、綠竹筍、素蝦仁、金針菇、素火腿、芹菜。

調味料：
鹽、醬油、胡椒粉、黑麻油、香菇粉、太白粉。

作法：
1、發粉以一碗溫水攪勻溶解，加入麵粉中，再慢慢加入另一碗溫水攪拌，揉成光滑的麵團後，以濕布蓋上發酵40分鐘。
2、金針菇、素火腿、素蝦仁、泡軟的香菇、竹筍、芹菜切細丁。
3、起油鍋，香菇炒香，再加入素火腿、素蝦仁、竹筍、金針菇拌炒，加入鹽、香菇粉、黑麻油、醬油、胡椒粉，再以太白粉水勾芡，加入芹菜拌炒一下盛起放涼為餡料。
4、發酵好的麵團揉成長條狀，可切成25個小麵團，壓扁擀成薄圓形麵皮，包上適量餡料，再於室溫下靜置約10分鐘使其二次發酵，移入蒸籠蒸約10分鐘即可。

（食譜提供：李雨芬 摘自：大愛電視《現代心素派》）