花椰菜簡單的汆燙過後，淋上番茄、牛奶熬煮過的醬汁，濃濃的奶香味和花椰菜的脆口，是非常搭配的。

材料：
白花椰菜一顆、番茄一顆、麵粉一小碗。

調味料：
高湯適量、鮮奶500cc。

作法：
1、花椰菜切小朵後，先用鹽水清洗兩三次，再泡水半小時後燙熟備用。
2、番茄先劃十字後燙熟，接著泡一下冷水，再去皮切成小丁備用。
3、起油鍋，放入麵粉炒香，再放入高湯、鮮奶煮至濃稠，最後放入番茄拌勻。
4、起鍋後，淋在花椰菜上面即可。

小秘訣：
1、花椰菜容易窩藏小蟲，要清洗乾淨。
2、黑柿蕃茄具有酸甜滋味，適合入菜。
3、高湯已經有鹹味，不必再加鹽巴。

（食譜提供：陳秀菊 摘自：大愛電視《現代心素派》）