近年來天災日趨頻繁，一次比一次更加劇烈，地球暖化成為世界最重要的議題。今年是全球第五十二個地球日，主題「投資我們的星球」呼籲大眾有意識的力行綠色生活。 

實現地球永續發展，每個人為環保持續的努力必不可少。4月17日，行政院環境保護署、臺北市工務局路燈管理處與慈濟共同舉辦「2022年響綠生活 蔬食無痕家庭日」，希望透過每個人小小的改變，創造更美麗的環境。
 
大安森林公園 綠意盎然新生活
 
早上九點在大安森林公園的兒童小舞臺兩側，主辦單位與志工已設置好一整排攤位，內容結合地球日組織倡議的五十二項「綠行動」，與環保署推行的「全民綠生活」政策，從食、衣、住、行，生活的各個面向認識健康與環保。
 
慈濟擺設的攤位從健康蔬食到營養諮詢一應俱全，不只要守護地球的健康，也要守護民眾的健康。尤其是「蔬食健康護照」的人潮相當踴躍，由臺北慈濟醫院醫師和營養師在現場接受諮詢，幫民眾解惑，並且分享正確飲食觀念。
 
「今天來到攤位前的民眾，大部分都關心高血壓、三高、癌症問題，這些都與飲食息息相關，」慈濟醫院的骨科醫師洪碩穗表示，現代外食族很多，懂得分辨健康食物的卻很少。「近年大腸癌的罹患率節節攀升，多數和飲食習慣有關，推廣蔬食是刻不容緩。」

 

攤位上擺放許多日常食材，由營養師一一解說地瓜、南瓜、燕麥等主食對身體的益處，教導民眾如何正確調配一日三餐。洪醫師也解釋蔬食是延緩關節退化的超級良藥，「我在骨科診間常常遇到關節退化的病人，從醫師跟科學的角度來看，其實從蔬食就能獲取全面又天然的營養素，也是現在人需要注重的。」
 
不只大人聽得認真，跟家人一同來散步的小朋友也被互動圖卡吸引，「媽媽我們要多吃蔬菜喔！」甚至有主動向媽媽要求想吃蔬食的孩子，現場反應相當可愛。
 
新鮮蔬食 趣味遊戲
 
另一邊廣受婆婆媽媽喜愛的「綠色隧道」不斷飄出陣陣香味，引來民眾圍觀，現場還有即時上菜秀，將一道道現煮料理呈現在民眾眼前。負責志工吳克敦表示，團隊早在去年底就開始規劃這次活動，從食材取用到擺盤設計都呼應環保綠生活。「今年菜色我們決定以營養、健康的簡單家庭料理為主，希望透過團隊的規劃與展演，讓每個人都能學習到簡便又健康的蔬食料理。」
 
銜接著蔬食料理的展出，在入口處有「健康蔬果帶回家」的闖關活動，不只是擺設出多彩的在地蔬果，參與闖關的民眾在完成遊戲後，還可以挑選喜愛的蔬果帶回家，親自動手試做活動中學到的蔬食料理，非常適合親子共遊。
 
「蔬食不但能增進身體健康，也能讓地球更潔淨，」臺北慈濟醫院趙有誠院長葉希望透過這次蔬食市集可以讓大家意識到綠生活的重要，「在此疫情嚴峻之際，推廣蔬食尤其重要。」
 
自疫情以來，全球各地的人民都受到巨大危害，加上天災的影響，更提醒我們正視地球的反撲。「2022年響綠生活 蔬食無痕家庭日」推廣正確飲食與健康觀念，也期望藉由親子共遊的機會讓環保意識深入家庭日常，還給地球更永續美麗的明天。【更多內容，請參閱慈濟全球社區網】

 

（文：丁碧輝 臺北報導 2022/04/18）