周末到了，有了這道食譜，您不必煩惱該吃什麼？在家就能做出美味素食。今日食譜「蘿美生菜沙拉」，讓您和孩子開心享用美味餐點！

材料：素鱈魚、酸黃瓜、沙拉、芥茉、草莓、蘿美菜、 吐司麵包。
作法：1.素鱈魚蒸熟後放涼備用。
2.酸黃瓜切小丁塊成細末狀備用。
3.將素鱈魚表面的海苔皮剝去後搗碎。
4.沙拉、芥茉(視個人口味來加量)與（2）、（3）一起拌勻成沙拉醬。
5.蘿美菜葉洗淨，撥成一片一片的，再盛入沙拉醬擺盤。
6.草莓切半擺飾在每片蘿美生菜沙拉醬上即成一道色香味俱全的養生餐。

另一種食用法：吐司麵包片夾生菜沙拉醬，再對切成三角形，可供早餐，也可外出當小點心用。
惜福餐：剩餘的沙拉醬食材，以玻璃保鮮盒裝起，存放於冰箱冷藏，即可隨時享有新鮮的生菜沙拉。

(食譜提供：中區慈濟志工周明麗)