材料：海苔皮   3張
馬鈴薯   8 個
白芝麻　2茶匙

調味料：素蠔油   半碗

作法：
1.先將馬鈴薯洗淨削皮，磨成泥。
2.海苔皮每張剪成8張長方形小塊。
3.將馬鈴薯泥以紗布包起，除去水份後，平鋪在海苔片上。
4.起油鍋以小火慢煎，直到馬鈴薯熟透。
5.素鰻表面刷上素蠔油，再灑上白芝麻即可盛盤。

(食譜提供：潭子區慈濟志工林素玉)