炎炎夏日也是芒果盛產的季節，使用當令水果來入菜，別有一翻好滋味，今天周末食堂就來介紹這道「蘆筍炒芒果」。

材料：蘆筍半斤、蒟篛半斤、甜椒一個、芒果一顆。

調味料：拉油少許、鹽一小匙、香菇精半小匙。

作法：
1.先將蒟篛川燙後撈起備用。
2.蘆筍切段、紅椒切條狀後備用。
3.芒果去皮切塊備用。
4.熱鍋後加入少許油，將蘆筍、蒟篛、紅椒加入拌炒至全熟，再加入少許鹽、香菇精調味，關火後再加入芒果並攪拌一下後即可起盤。

（食譜提供：廖金蓮）