【智慧花開】
材料：
長型白蘿蔔、菠菜、香菇、白果（銀杏）、枸杞子、花型壓模、挖果器、鹽。

作法：
1、香菇泡軟，每朵對切為二備用。
2、菠菜洗淨切段備用。
3、將長型白蘿蔔洗淨，無需削皮，切成約1吋厚（2.5～3公分）的塊段。
4、利用花型壓模將一段段厚塊蘿蔔壓出花朵型。
5、利用挖果器在蘿蔔花朵中央挖出一小凹洞，不要挖穿。
6、將蘿蔔花朵與香菇置於大碗中，加水至可以淹蓋到蘿蔔的高度，並加入鹽調味後入鍋蒸煮20分鐘，再將銀杏與枸杞子加入，續蒸煮5分鐘後熄火。
7、油炒菠菜並加入少許鹽，淡淡調味。起鍋後置於一大平盤中。
8、將蒸煮好的蘿蔔花朵取出置於波菜上，並於蘿蔔花朵中央的凹洞中放置一顆銀杏，銀杏周圍以枸杞子點綴。
9、再將香菇排在平盤四週點綴，即完成這道口味鮮甜、顏色鮮美的素食料理。

註：以花模壓出花朵型後剩下的蘿蔔也可再利用。可將其切成薄片，加入些許紅蘿蔔配色，加醋與糖略作醃漬，即成為酸甜可口的涼菜。蘿蔔皮也可食用，但是要刷洗乾淨喔。

（食譜提供：陳靜 本文摘自：《美國慈濟世界》194期）