花蓮慈濟醫院舉辦「無煙料理主廚大賽」，眾家好手紛紛展現手藝，以拿手的私房菜，一一與大家來分享。

【材料】：
1.水果（罐裝鳳梨、罐裝水蜜桃、芭樂、奇異果、蘋果、柳橙、小番茄、檸檬）

2.蔬菜（葉菜萵苣、結球萵苣、大番茄、小黃瓜、紫色高麗菜）

3.吐司塊、紫蘇梅醬汁、新鮮檸檬汁、白芝麻

【做法】:
1.先將所有食材洗淨，將奇異果、蘋果去皮，芭樂、蘋果切丁泡冰水；水蜜桃和大番茄切半月狀，紫色高麗菜切細絲，萵苣切細絲約0.5公分寬，小黃瓜斜切約0.5公分後在再對切成條塊。

2.擺盤：先將葉菜萵苣平鋪在盤子上，再將結球萵苣、紫色高麗菜、小黃瓜、奇異果、蘋果、芭樂、鳳梨、吐司塊一一擺上，再將葉菜萵苣的外圍放上水蜜桃和大番茄，最後淋上紫蘇梅醬汁，即可。

（食譜提供：花蓮慈濟醫院社區健康中心 楊秀花）