清香的桂花，配上清爽的山藥，再用醃過的糖醋入味，酸酸甜甜的滋味，是令人難忘的好滋味。

材  料：
山藥600克、乾桂花2小匙、牛番茄2個、薑1小塊、紫蘇梅8粒、紫蘇葉5張。

調味料：
醋400克、糖400克。

作  法：
1、糖跟醋以1:1的比例入鍋，再放入乾桂花煮開後，放涼加入薑末、紫蘇梅拌勻即成醃汁待用。
2、山藥去皮切成條狀，入鍋汆燙後撈起冰鎮備用。
3、將山藥撈出冰水瀝乾後，以醃汁浸泡，醃製10分鐘待入味後，和番茄片、紫蘇葉一起擺盤，最後撒上乾桂花即可。

（食譜：許加建；資料來源：大愛電視 《現代心素派》）