素食料理，稍為變化就能相當豐富，就如這道「蔬食義大利麵」製作起來容易，不用上館子就能讓全家嚐到不一樣美食，趕快動手做看看。

材  料：
義大利麵、花椰菜（白、綠各一朵）、蘆筍一把、紅椒、黃椒、杏鮑菇。

調味料：
橄欖油二大匙、牛奶一大杯、麵粉一匙半、奶油一份、胡椒鹽少許、鹽。

做  法：
1.　奶油下鍋，再將牛奶、麵粉下鍋溶解。
2.　另起一鍋水加食鹽，放入麵管煮十分鐘。
3.　將蔬菜用橄欖油炒熟拌入鍋中，將麵管放入拌勻即可。

(食譜提供：陳麗惠)