【周末食堂】 創意香積蛋糕
2013-04-13 | 鄭穎芝材料:
無蛋蛋糕粉 180克
水 800毫升
無糖豆奶(加熱) 360毫升
玉米口味香積飯(隨附調味料及調味粉) 3包
無蛋美奶滋 5湯匙
可可粉 (用製巧克力蛋糕) 3湯匙
果仁(搗碎) 3湯匙
葡萄乾 3湯匙
莓果乾 3湯匙
蛋糕紙(剪成適合烤盤大小的面積) 2張
做法:
1. 將蛋糕紙鋪在10x10吋的四方模型烤盤上。
2. 將無蛋蛋糕粉加入400毫升的水拌勻,分製兩份。一份保留原味(可隨喜好加1小匙香草精),另一份加入可可粉。個別倒入烤盤,以攝氏190度烤三十至三十五分鐘,即可取出待涼。
3. 將三小包香積飯與隨附調味料及調味粉、無糖熱豆奶倒入碗裡拌勻,蓋上碟子泡二十分鐘即可。待涼,加入無蛋美奶滋、果仁、葡萄乾及莓果乾拌勻備用。
4. 將巧克力蛋糕和原味蛋糕的蛋糕紙取出,併在兩種蛋糕之間塗上薄薄的(3)即可。
(食譜提供:鄭穎芝)