麻油具有補中益氣、茲養五臟的功效，入菜更是營養十足；今日的這道素食料理，讓大家周末假日在家下廚沒煩惱。

材    料：
杏鮑菇、蒟蒻、麵線、新鮮豆包、香菇、薑

調味料：
紅糟、淡色醬油、黑麻油

作    法：
1.　薑切片；杏鮑菇、香菇、蒟蒻切成滾刀塊；新鮮豆包切成小片狀備用。
2.　起油鍋，用黑麻油爆香薑片，再放入杏鮑菇、香菇、蒟蒻拌炒，並用淡色醬油調味。
3.　接著放入豆包和適量的水續煮，最後，再放入紅糟煮至入味，即成為湯料備用。
4.　接著，再將湯料淋在煮熟的麵線上面，拌勻即可食用。

(食譜提供：慈濟志工洪玉滿 摘自：《現代心素派》)