隨手可得的紅蘿蔔，搭配高麗菜，展現出具高貴氣質的創意料理，令人耳目一新！擅長料理的慈濟志工劉家懿過去生活奢華，連食材也講究高貴氣派，六年前茹素後儉約持家，並從樸實簡單的料理中展現多樣化的巧思。

材　料：
高麗菜八片、香菇半碗、黑木耳半碗、金針菇半碗、金針半碗。

調味料：
熟紅蘿蔔汁一碗、鹽、黃砂糖、地瓜粉、香油各少許。

作　法：
1.　黑木耳、香菇切絲。
2.　起油鍋，香菇炒香，加入泡軟的金針、黑木耳、鹽、糖、金針菇炒熟備用。
3.　在燙好的高麗菜梗上劃十字，再取適量的餡料，放入高麗菜葉內包捲起來，接著再用地瓜粉糊封口排放在盤中，再入蒸鍋蒸約十分鐘取出。
4.　熱鍋加入一碗熟紅蘿蔔汁，待滾後再加入少許鹽、香油調味後，起鍋淋在高麗菜卷上即可。

※小秘訣：在高麗菜梗上劃十字，較易入味。

(食譜提供：劉家懿 摘自：大愛電視《現代心素派》)