您知道隨手可得的食材，搭配不同的料理方式，就可以變成一道酥脆可口的蔬菜丸子？這道省時省錢的便利菜，簡單卻不失美味。

材　料：馬鈴薯半顆、紅蘿蔔一條、香菜一小把、芹菜半斤、高麗菜一斤、麵粉一斤半
調味料：鹽一小匙、胡椒粉一小匙
作　法：
1.　紅蘿蔔、馬鈴薯去皮刨絲再切末；高麗菜、香菜、芹菜切末。
2.　所有材料拌入鹽、胡椒粉，再加入麵粉拌勻。
3.　將拌好的蔬菜擠成丸狀，邊擠邊入油鍋炸至酥黃即可。

※料理撇步、注意事項：先加入1斤麵粉，再依濕潤度加剩餘的麵粉

(食譜提供：慈濟志工陳彩雲)