每天都吃素食，想不出菜色了嗎？王文櫻與您分享「五彩素魚」，一起試著做做看吧！

材料：
素魚1條、地瓜粉半杯、香菜少許、(青椒、紅椒、黃椒、香菇、金針菇)各30克。

調味料：
A料：番茄醬4大匙、高湯半杯、糖、白醋各3大匙。
B料：太白粉水1大匙。

作法：
1、青椒、黃椒洗淨切丁，金針菇切細，放入滾水中川燙撈出，沖水冷卻備用。
2、香菇、紅椒洗淨切丁，香菜洗淨切末，素魚切圓段沾薄地瓜粉，放入熱油鍋中炸至金黃，撈出排放至盤中。
3、鍋中倒入1大匙沙拉油燒熱，放入A料炒香，再放入所有切丁材料滾煮，加上B料勾芡，淋在炸好的素魚上，撒上香菜即可。

（食譜提供：王文櫻）