玫瑰菇含豐富氨基酸，入菜口感Ｑ中帶硬，味道鮮美營養豐富，今日特選這道美味西式素食料理，大人小孩都喜愛。

材料：玫瑰菇、牛肝菇、茶樹菇、西芹、青花菜、奶油、鮮奶油、月桂葉、巴西利末、檸檬汁、法國麵包。

調味料：鹽、白糖、黑胡椒粒。

作   法：
1.　熱水加入少許鹽巴、月桂葉、檸檬汁燒開，再加入青花菜與玫瑰菇燙煮撈起待用；牛肝菇用水泡軟備用。
2.　以奶油起油鍋，小火炒香切丁的西芹，加入茶樹菇、水、牛肝菇拌煮，再加入鮮奶油，並以鹽調味，最後再放入玫瑰菇和青花菜，湯汁收乾後再加入起司粉、巴西利末拌勻起鍋，搭配切片烤過的法國麵包即可。

(食譜提供：吳振忠 摘自：大愛電視《現代心素派》)