如何吃的清爽無負擔？今日這一道素食料理，運用古早味的酸菜，結合繽紛多彩的時蔬，打造出最爽口甜美的幸福滋味。

材料：
甜豆、醎菜、鮮香菇、黑木耳、白精靈菇、三色甜椒、全麥餅皮

調味料：
橄欖油、鹽、糖、白胡椒粉

作法：
1.　滾水加入鹽、橄欖油，再放入甜豆汆燙後撈出。
2.　醎菜、鮮香菇、黑木耳、白精靈菇、甜椒切絲備用。
3.　起油鍋放入醎菜、糖炒香，放入鮮香菇、黑木耳、鹽、白胡椒粉拌炒，接著加入白精靈菇、甜椒炒熟，起鍋前放入甜豆，再淋下少許橄欖油即可。
4.　放涼後也可包入全麥餅皮中食用。

(食譜提供：慈濟志工秋乃華 摘自：大愛電視《現代心素派》)