酥炸至金黃的外觀，是道令人垂涎的美味素食料理，讓大人小孩都喜愛。周末假日，不妨全家大小一起在家動手做看看。

材  料：
吐司麵包、高麗菜、香菇、素火腿、薑、鳳梨、紅蘿蔔、玉米粉

調味料：
鹽、胡椒粉、白糖

作  法：
1.　高麗菜切碎；香菇切丁備用。
2.　起油鍋，放入薑末、香菇爆香，再放入素火腿、鹽、胡椒粉、高麗菜拌炒，並用玉米粉水勾芡，起鍋成為鹹的餡料備用。
3.　鳳梨切碎後入鍋，並加入一點白糖熬煮，再用玉米粉水勾芡，起鍋成為甜的餡料備用。
4.　切掉吐司邊，再橫切成薄片後，將吐司稍微擀過。
5.　接著，在吐司中分別包入鹹的和甜的餡料，周邊用麵糊封口，並用筷子壓緊，入鍋炸至金黃即可。

(食譜提供：慈濟志工林玉卿 摘自：大愛電視《現代心素派》)