【周末食堂】黃金塊

2013-10-27   | 林玉卿
(食譜提供:慈濟志工林玉卿)
酥炸至金黃的外觀,是道令人垂涎的美味素食料理,讓大人小孩都喜愛。周末假日,不妨全家大小一起在家動手做看看。

材  料:
吐司麵包、高麗菜、香菇、素火腿、薑、鳳梨、紅蘿蔔、玉米粉

調味料:
鹽、胡椒粉、白糖

作  法:
1. 高麗菜切碎;香菇切丁備用。
2. 起油鍋,放入薑末、香菇爆香,再放入素火腿、鹽、胡椒粉、高麗菜拌炒,並用玉米粉水勾芡,起鍋成為鹹的餡料備用。
3. 鳳梨切碎後入鍋,並加入一點白糖熬煮,再用玉米粉水勾芡,起鍋成為甜的餡料備用。
4. 切掉吐司邊,再橫切成薄片後,將吐司稍微擀過。
5. 接著,在吐司中分別包入鹹的和甜的餡料,周邊用麵糊封口,並用筷子壓緊,入鍋炸至金黃即可。

(食譜提供:慈濟志工林玉卿 摘自:大愛電視《現代心素派》)
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