紫菜，別名海苔，是海中互生藻類生物的統稱，可食用。紫菜含有高達29～35％的蛋白質以及碘、多種維生素和無機鹽類，味鮮美。

材料：糯米450克混合蓬萊米150公克、海苔7張、香菜適量、糯米粉150公克、在來米粉150公克、甜辣醬、花生粉各適量

調味料：沙茶醬120公克、鹽適量

作法：
1、洗淨的糯米、蓬萊米拌入海苔碎片、鹽，再加入3碗半的水和沙茶醬攪勻，浸泡8小時。
2、泡好的材料加入在來米粉和糯米粉拌勻，用電鍋蒸兩次（外鍋放兩杯的水），蒸至熟軟備用。
3、待蒸好的紫菜糕放涼後切塊，穿入牙籤，沾上甜辣醬、花生粉再撒上香菜末食用即可。

料理撇步、注意事項：

1.糯米混合蓬萊米較不會太黏

（食譜提供：李沈愛玉 摘自：大愛電視《現代心素派》節目）