針對沒有太長時間可以準備午餐或晚餐的上班族，「善緣冬粉」是最快速、方便又好吃的選擇，無須等待電鍋煮飯，只要將冬粉泡水後瀝乾切段狀，接著與爆香完畢的蔬菜、素料入鍋翻炒，炒完再加入一些水淹入燜煮，水滾後加入調味料，待湯汁收起即可食用。

材料：
冬粉、大白菜、冬筍、素火腿、紅蘿蔔、木耳、辣椒。

調味料：
醬油、鹽、香菇精、二號砂糖。

作法：
1、大白菜切絲；冬粉泡水待軟，瀝乾切段。
2、素火腿、紅蘿蔔、木耳、冬筍、辣椒切絲備用。
3、起油鍋，爆香辣椒，接著依序放入冬筍、素火腿、紅蘿蔔、木耳、大白菜炒一下，再加水淹滿食材，蓋上鍋蓋燜煮。
4、水滾後，打開鍋蓋，放入鹽、香菇精、糖、冬粉、醬油，待湯汁稍收乾後即可盛起。

（食譜提供：謝燕 摘自：大愛電視《現代心素派》）