豆類製品是素食者的優質蛋白質來源，除了豆腐、豆干、豆皮之外，不妨也可以製作好吃的素豆積（一般稱為素豆雞），一次多做幾個，放在冰箱冷凍，隨時都可以拿出來食用。

材  料：

豆包、方型白布、綿繩。


調味料：

胡椒鹽、香菇精

作  法：

1、將豆包捏碎，加入調味料裝入塑膠袋中。
2、塑膠袋中豆包擠成條狀捲起來，白布平鋪桌上，包起捲好的豆包，再用棉繩綁緊。       
3、將包好的豆包一一放入蒸籠中蒸20分鐘即完成豆雞製作。
4、蒸好的豆雞待涼，放入冰箱冷藏。

備  註：

1.放入冰箱的豆雞若沒有要食用，請勿將外層的布打開，容易壞掉。
2. 豆雞食用方式：蒸、煎、炒皆可。

（食譜提供：黃金花）