簡簡單單就能做出一道大人小孩都喜愛的素食料理，周末假日時刻，一起動作試作這道清爽又可口的「展翅高飛」吧！

材料：
杏鮑菇（中）、芹菜葉。

調味料：
脆酥粉、地瓜粉、胡椒鹽、番茄醬。

作法：
1.  芹菜葉洗淨後切碎備用。
2.  杏鮑菇洗淨後備用。
3.  將脆酥粉加入水調成糊狀後，加入芹菜葉末拌勻，再與杏鮑菇一起攪拌。
4.  接著，再平均沾裹上地瓜粉後，放入油鍋炸至金黃色。食用時再撒上胡椒鹽或沾番茄醬即可。

(食譜提工：慈濟志工陳鳳珠)