材料：
中筋麵粉1杯、水3/4杯、蛋2個、包心2杯（菜絲）、草菇1杯（切片）、素火腿半杯（切小丁）、紅蘿蔔末、芹菜末少許、沙拉油1大匙。

調味料：
鹽半小匙、糖半大匙、香菇精少許、白胡椒少許。

作法：
1、蛋打散加水，再加麵粉拌勻後，加入所有調味料拌勻，之後再加入包心菜絲、草菇片、素火腿丁拌均勻備用。

2、平底鍋裏放油1大匙燒熱，將作法1平分3份，先放1份下去煎，灑上紅蘿蔔末、芹菜末壓平，以中火煎到金黃色，翻面再煎到熟。

3、繼續將另外2份煎完。

註：杯為量米杯、麵粉用網子篩。

（食譜提供：張蘇宜 摘自：《美國慈濟月刊》）