酥脆的海苔，遇上柔軟的馬鈴薯，口感極佳，是大人小孩都喜愛的一道素食點心。

材  料：海苔、馬鈴薯、香菇、素蟹肉棒、低筋麵粉、素漿、薑

調味料：白胡椒粉、鹽、二號砂糖

醬汁材料：二號砂糖、素蠔油、香油、太白粉

作  法：
1、薑、香菇、素蟹肉棒切末。
2、起油鍋，薑、香菇、素蟹肉末依序放入爆香，再加入糖、鹽、白胡椒粉調味。
3、馬鈴薯蒸熟，放入已爆香的薑、香菇、素蟹肉，以及素漿，攪拌均勻成為餡料。
4、低筋麵粉加水、鹽、砂糖、油拌成麵糊備用。
5、取適量餡料，用海苔包起來，以麵糊封口。
6、油炸的吃法，就是將海苔巻裹上已發酵的麵糊，入鍋炸至熟，起鍋再撒上胡椒粉即可。

(食譜提供：慈濟志工蘇碧 摘自：大愛電視《現代心素派》)