【周末食堂】 山珍海味

2016-12-31   | 甘秋玉
2016年最後一天,與家人一起團圓用餐,用這一道「山珍海味」讓每一位都歡喜。

【材料】:麵腸、筍絲、海帶結、薑、辣椒、八角

【調味料】:素蠔油、黑麻油、冰糖

【作法】:
1.薑切末、已泡水汆燙的筍絲切段、辣椒切丁備用。

2.將麵腸剖開不切斷,再切小段過油備用。

3.薑末以黑麻油爆香,加入辣椒、筍絲、素蠔油、水、八角,燜煮一下後,再入麵腸、冰糖、海帶結大火煮滾後,關小火至海帶結熟透即可。

【料理撇步、注意事項】:
1.麵腸剖半易入味

2.麵腸過油,不易煮爛

(食譜提供:甘秋玉 摘自:大愛電視《現代心素派》)
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