【周末食堂】南瓜派
2017-04-01 | 劉再和材料:
南瓜300g、千張皮數張、腰果粒一大碗、奶粉50g、麵粉30g、太白粉30g。
調味料:
胡椒粉、鹽、細白砂糖。
作法:
1、腰果粒切碎備用。
2、南瓜蒸熟後,加入奶粉、一大匙細白砂糖和少許的鹽巴、胡椒粉後揉成泥。
3、將千張皮切成正方形,再斜切成三角形後,包入南瓜泥,並捲起成為長條狀。
4、麵粉裡再加入太白粉,和適量的水調勻成為麵糊。
5、接著,將捲好的南瓜條均勻沾裹麵糊和腰果粒,入鍋炸酥即可。
小秘訣:
1、選擇紅肉南瓜,口感比較Q。
2、加入太白粉,使麵衣不會太硬。
(食譜提供:劉再和 摘自:大愛電視《現代心素派》)