高雄市警察局三民第二分局，分局長林金郎，從去年（2009）7月的祈福會發願後，今年年初在局裡推動「每週一素」，從一開始有人看到只有蔬菜就走掉，但如今最多人留下來的一餐，就是這每週的素餐哩！

邀約參加祈福會  分享茹素的法喜

高雄慈濟志工為了宣導七月是「歡喜月、感恩月、吉祥月」，8月9日一大早，特地來到位於覺民路上的高雄市警察局三民第二分局，拜會守護民眾安全的林金郎分局長及員警。坐在分局長辦公室裡，正在批改公文的林金郎，看到慈濟志工一行人，馬上起身歡迎大家，而且迅速地關上窗戶，不好意思地說：「抱歉，我沒有開空調，會比較熱，等一下就涼了。」師姊們看到分局長的真性情且如此以身作則，節能減碳，心中不由得起敬意。

當林分局長聽到師姊們說每週一天素食不嫌少時，他靦腆地笑一笑且很高興地說：「我們局裡現在每週一中午，都是茹素。」林金郎回憶起吃素的因緣，在2009年7月底，他參加了慈濟在科學工藝博物館所舉行的祈福晚會，當他聽了師兄師姊的現身說法，很感動，當場簽下齋戒卡，但林分局長考量他的工作關係，就只發願吃一年的素食，一個禮拜一次。

慢慢地，他體會到素食的好處。以前他總認為他每天跑步十公里，必定要攝取很多魚、肉，不然會沒有體力，但最近二、三個月，他每週約吃四、五天素食，但他的運動量沒有變，十公里照樣在跑，感覺體力也沒有變差，反而原本胃比較會脹氣，或者是高血壓，種種的狀況自然都沒了。

「因此，從今年1月，我就開始在局裡推動每週一素。」林分局長說。分局裡開始推動素食時，也不是很順利，有員警一看到全是蔬菜，掉頭就走，但林分局長不放棄，常常跟同仁聊天時，就用自己的例子，來說明茹素的好處，他常跟大家說：「今年和去年比起來，我已瘦了十公斤，且體力不變，也不影響工作及精神，而且局裡有多位長期茹素的同仁，他們也都是見證人。」

用心準備素餐點  員警樂於同響應

林金郎不只自己現身說法，也要求廚師要提供健康美味的菜肴。「現在廚師應該還在準備午餐，走！我帶大家參觀我們的廚房。」林分局長起身大步走出辦公室，直接爬樓梯，到位於六樓的餐廳及廚房。來到餐廳，已有多樣蔬菜：豌豆、荷包蛋、高麗菜、紅蘿蔔、青椒等已上桌，廚師黃正一正在準備熬煮一大鍋的蔬菜湯。

「蔬菜類的，像一些菇跟蔬菜蔬果，比較不用合成的，像素雞、素鴨、素肉我們不做，那種代工品怕有添加物，又本身也比較沒有營養。」黃正一說他準備素食餐點的原則，而且油用少一點，比較清淡，讓同仁有在自己家吃飯的感覺。廚師黃正一的母親也是慈濟委員，受到她的影響，他在家也常吃素，體重本來一百多公斤，現在只剩九十公斤，「我的媽媽知道我在局裡煮素食，很高興，要我多用心，讓更多員警能夠接受素食。」

孝順的黃正一，把媽媽的話聽進去了，他常到素食餐館用餐，看看別人的菜色如何，假如吃到好吃的，就自己回來研究如何烹煮，若此道菜有加工品，他就會把它換掉，用其他天然的食材代替。黃正一從抽屜拿出一本筆記本，裡面記得密密麻麻的，原來本子裡，記錄了每日的菜單。他說每週的菜色一定要不同，要有變化，這週用了，下週就不煮。

每天上午在廚房忙碌的黃員警，發現每週一的茹素時間，用餐人口越來越多，比其他葷食日子還多，他很高興，期許自己能提供更多健康的蔬食，讓更多人享用。

用餐時間到了，只見員警們依序地進入餐廳，到碗筷櫃取出自己的環保碗筷。員警黃志興分享吃素還不錯，平時吃葷，每週有機會食用素食，稍微調解一下；員警陳耀金也分享感覺吃素很清淡，換一下口味也很好。

已茹素八年的謝政達員警，很歡喜局裡能提供素食。今年初開始，局裡開始推動每週一素時，有些員警也會請教他吃素的好處，他會從健康及愛護地球的角度來告訴他們，「如果大家都能茹素，對於減緩地球暖化，一定有幫助。」
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（文：廖耀鈴  高雄報導 2010/08/09）