秋季來臨，有人認為是吃蟹的季節，但醫師提醒，容易引發過敏的食物中，海鮮類高踞榜首，且過量食用，因為富含荷爾蒙物質，還容易引起交感神經亢奮，造成發燒不適。另外，未煮熟海鮮還有海洋弧菌感染問題，民眾大啖螃蟹之餘，還是要注意新鮮、熟食，不確定的話少吃為妙。多吃素食，反而有益健康。

根據調查，美國人對海鮮過敏的人數之多超乎想像，高達到每五十個人中，就有一人對海鮮過敏。國內沒有相關調查，但在二年前一份由榮總、三總及慈濟醫院共同合作的一份研究報告中顯示，零到三歲的嬰幼兒一成三有食物過敏，六到十二歲的國小學童則有二成，成人一成七。而國內容易引發食物過敏的頭號元兇則也是海鮮。

一般都認為甲殻類海鮮容易引發過敏，但大林慈濟醫院風濕免疫科童建學醫師表示，其實與比較容易引發過敏的海鮮包括蝦、蟹、貝殻類，蝦蟹是節肢動物甲殻綱，但貝類是軟體動物，不包括在甲殻綱內。此外蝦蟹的過敏原和塵螨很相似，因此塵螨過敏的患者常常容易合併有蝦蟹的過敏。

童醫師說，吃海鮮過敏會起疹子、口部或嘴巴會紅腫、身體發癢、腸胃不適或甚至呼吸有些困難，另外有些民眾吃完會全身發熱、發燒，則是因為荷爾蒙攝食過量所引發，與過敏不同。會對海鮮過敏的人，只要吃到少量就會發作，他有病人對蝦過敏，連吃到蝦餅都會發生，但吃完會發熱、發燒則是因為吃太多，少吃一點就好了。

童醫師提醒，蝦蟹有沒有煮熟、新不新鮮都關係到會不會引發過敏；有些人平常吃不會，有時候就會，可能就是因為食物不新鮮或是沒有煮熟的關係，所以要吃蝦蟹還是要挑選新鮮的，且要熟食。

生食海鮮可能還有感染海洋弧菌的風險；大林慈濟醫院感染科主任賴重彰就指出，海洋弧菌生存於河、海交界處，大多發生在台灣的中南部，正是蝦、蟹聚集生殖的地方。食用遭海洋弧菌污染的海產、遭魚具或蝦蟹刺傷，或者身上有傷口又接觸遭污染的海水，都有可能感染海洋弧菌。

賴醫師說，罹患糖尿病、肝硬化的病人特別容易感染海洋弧菌，如果是經食物感染會發生腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉、發燒等症狀，嚴重時會引發敗血症，若是由傷口侵入則皮膚會發生紅、腫、水泡及血泡現象，導致壞死性筋膜炎，兩者都有致命危險，民眾一定要小心。
（撰文者：姜讚裕，報導：大林慈院公共傳播室）