美味蔬食，周末在家動手做！

【周末食堂】香煎素鰻

材料：
馬鈴薯 6粒
方形紫菜片 2大片

調味料：
咖喱粉 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
鹽      少許
黑芝麻      少許

作法：
1. 將馬鈴薯用磨姜器研磨成泥。
2. 把馬鈴薯泥擠乾水份後與調味料攪拌均勻待用。
3. 紫菜片剪一半，將馬鈴薯泥鋪在表面較粗的紫菜片上，大約一公分厚。
4. 撒上黑芝麻，慢火煎至金黃色即可。

(食譜提供：新加坡香積志工）