周末又到了，還在為今天中餐、晚餐而煩惱嗎？自己動手作素食義大利麵，在忙碌的一週後，為自己和家人加道菜吧！

【周末食堂】特色義大利麵披薩
麵團材料：
自發麵粉 200gm
鮮奶 一碗
酵母 半茶匙
糖 適量
鹽 適量

義大利麵及批薩內餡：
義大利麵 一把
罐裝番茄醬
蘑菇切片
紅燈籠椒、綠燈籠椒、鳳梨切丁
Mozarella 乳酪絲

餅皮製作：
1.  混勻鮮奶、酵母、糖和鹽，靜置5至10分鐘。
2.  將麵粉倒入，揉成麵團後蓋上乾淨的濕布，靜置25分鐘。將麵團分成兩份。

批薩做法：
1.  在沸水中放入少量鹽、胡椒粉和油，下義大利麵煮至八分熟。
2.  義大利麵撈起，置於冷水中一陣，後切成小段。
3.  燒熱鍋，下油和番茄醬，翻炒蘑菇片和義大利麵。
4.  一份麵團可搓扁成約六寸直徑的餅皮，塗上一層番茄醬，鋪上一層乳酪絲。
5.  接著鋪上義大利麵、燈籠椒和鳳梨丁，再鋪上一層乳酪絲。
6.  放入烤箱，以150°C烘烤15至20分鐘。

(食譜提供：新加坡香積志工)