【椰香南瓜綠豆甜湯】

材料：
綠豆1杯、水6杯、椰奶200cc、南瓜半顆切方塊。

作法：
1、綠豆洗淨，加入8杯水泡30分鐘後開始煮，水滾後開小火燜煮到稍微爛後，加入南瓜。
2、南瓜熟後倒入椰奶，滾一下就可熄火，即可食用。
3、夏天可待冷卻後冰到冰箱裡，冷冷的很好吃。

（食譜提供：桃園慈濟志工）