【糖醋甜椒海苔捲】

材料：
1、鳳梨少許、紅甜椒1顆、黃甜椒1顆、綠碗豆4兩、調理漿1斤、豆包4兩〈板豆腐半板〉
2、海苔片1/4包、麵粉(少許)、少量水備用

調味料：
沙拉油、番茄醬少許、素豪油少許、糖少許、白醋少許、鹽少許、香油。

作法：
1、調理漿、豆包、麵粉加上少許的水一起用手攪拌均勻〈戴手套〉。
2、將一片海苔鋪桌面，將拌均勻材料用湯匙一匙匙放入海苔上，慢慢捲起來之後，擦上少許麵粉糊，即可成一捲捲的海苔捲。
3、完成海苔捲先小火蒸熟，待冷卻成型後小火煎或炸。
4、海苔捲一條切4～6小段，擺盤備用或合併調味料一起炒。
5、鳳梨、紅甜椒、黃甜椒、綠碗豆下鍋，用少許沙拉油炒熟，加番茄醬少許、素豪油少許、糖少許、白醋少許、勾芡起鍋淋在擺盤海苔捲上，可完成或是直接加入海苔捲一起炒。

（食譜提供：王碧雲）