【壽司太卷】
材料：
1、將數顆榨過汁的檸檬皮泡入一盆清水，用來清洗手及刀子。
2、燒海苔片、素肉鬆、天然醋、紅薑絲。
3、中國芹菜條︰川燙備用。
4、高麗菜︰洗淨去梗→捲葉片切細絲。
5、紅蘿蔔︰洗淨切絲。
6、將高麗菜絲及紅蘿蔔絲調拌糖醋。
7、米飯︰米洗淨泡一小時→飯煮熟全面翻動→加入新鮮檸檬汁，待涼備用。

作法：
1、海苔一片平舖於竹簾上，粗面朝上。
2、取一小湯碗約八分滿的飯，置於沾一點檸檬汁的手掌中，捏成長橢圓形。
3、將飯團置於海苔上推平並打溝。
4、將材料分別一行行排入。
5、再用竹簾捲起所有的內容物。
6、刀洗淨，分切八片太卷。

（食譜提供：萬金利 本文摘自：《美國慈濟世界》193期）