炎熱的天氣，也可試著做素食輕食料理，讓身心都輕爽起來；以仙貝的鹹，搭配上沙拉的甜美滋味，是道大人小孩都喜愛的點心。

材料：
玉米粒、地瓜（可買熟的）、鳳梨、葡萄乾、美乃滋、小番茄。

作法：
(1)熟地瓜去皮後壓成泥狀，加入玉米粒、鳳梨切丁、葡萄乾及美乃滋一起拌勻。
(2)將(1)材料放到仙貝上，再放上小番茄(對切)即可擺盤。有點甜又有點鹹，是一道小朋友喜歡的小點心。
※備註：生地瓜可放在電鍋與生米一起煮，可省瓦斯。

(食譜提供：慈濟志工李張貴珠)