糙米是稻穀去殼之後的產物，由於還有皮層、糊粉層和胚芽等外層組織，所以比白米更富有許多維他命、礦物質與膳食纖維。今日推薦食譜，即是用糙米當主角。

【材料】糙米2杯、薏仁1/4杯、蘿蔔乾4兩、皮絲4兩、香菇3朵。

【調味料】素沙茶、粗粒胡椒、五香粉、孜然粉、素香鬆。

【作法】

1.糙米、薏仁加水兩杯放入電鍋煮熟。

2.蘿蔔乾、皮絲、香菇各切小丁，放入油鍋炒香，加調味料。

3.將步驟2的料包加入糙米飯中，捏成球狀即完成。

（食譜提供：謝素貞）