南洋風味包裹滑嫩杏鮑菇，瀰漫濃烈異國情調。創作歌手彭立，1995年以首張專輯「感謝你的愛」走紅演藝圈。潛修佛法的彭立，不僅投身心靈音樂創作，還經營素食餐廳，募款幫助緬甸的孤兒。他以南洋風味料理，與您分享蛻變後的大愛人生。

材料：
杏鮑菇、糯米椒、蒟蒻、南薑、檸檬葉、香茅、乾辣椒、八角、麵粉、羅美A菜。

調味料：
奶油、咖哩粉、鹽、醬油膏。

作法：
1、將杏鮑菇切小塊，南薑切末，糯米椒切小段，蒟蒻切小塊備用。
2、鍋中放入奶油塊、南薑丁、乾辣椒、檸檬葉、八角，裹上麵粉的杏鮑菇、咖哩粉、香茅翻炒，再放入糯米椒、鹽、蒟蒻續炒，接著用咖哩粉、醬油膏炒勻，起鍋放在羅美A菜上即可。

（食譜提供：彭立 摘自：大愛電視《現代心素派》）