炸得金黃酥脆的黃金卷皮，加上內餡的水果沙拉、馬鈴薯、以及生菜等，口感清爽不油膩，【養生黃金巻】是一道非常可口的開胃點心，適合全家大小一起享用。

材  料：
春捲皮、小黃瓜、素香鬆、海苔粉、水果沙拉、馬鈴薯、蘋果、蘿蔓生菜、玉米醬、玉米粉、中筋麵粉。

調味料：
鹽


作  法：
1、蘋果切小丁，以少許油炒至出水。
2、馬鈴薯切片蒸熟，趁熱攪成泥，再倒入炒過的蘋果、玉米醬、水果沙拉、玉米粉、鹽攪拌均勻。
4、用春捲皮將餡料捲成長方形，再以麵糊封口。
5、起油鍋，春捲炸至金黃色。
6、將炸春捲放在生菜上，淋上水果沙拉，放小黃瓜絲、灑上素香鬆一起食用。

（食譜提供：劉素霞 摘自：大愛電視《現代心素派》）