豆腐含有豐富的大豆蛋白，除了平日的煎、煮、炒或加入湯中食用，還可以炸出好吃的「黃金豆腐球」，是大人小孩都喜愛的料理。

材  料：板豆腐6塊、麵包屑適量，香菇4朵、素火腿4片、花生適量、地瓜粉20克。

調味料：胡椒粉1小匙、香菇粉1小匙、砂糖3大匙、鹽1小匙。

作  法：
1. 香菇、素火腿切丁後，爆香備用。
2. 取大碗放入板豆腐、香菇丁、素火腿丁、鹽、胡椒粉、香菇粉、砂糖、地瓜粉抓勻，再加入花生拌勻。
3. 捏成圓球狀，沾些麵包屑入油鍋炸至金黃色即可。

（食譜提供：吳美曆 摘自：大愛電視《現代心素派》節目）