想要吃清淡的家常菜，卻又不想要只是燙青菜，有一點小變化就可以讓餐桌上的新鮮蔬果更加可口，此次的周末食堂要為大家介紹「栗芋盎然」，以栗子與芋頭作為主食材，也可以做出簡單的好料理喔！

材料：
栗子200公克、芋頭150公克、香菇5朵、蘆筍4支、紅黃椒少許、牛蒡少許、熟毛豆仁少許。

調味料：
素蠔油1.5湯匙、冰糖0.5湯匙、高湯2碗、胡椒粉0.5小匙、鹽、太白粉少許。

作法：
1.栗子蒸熟備用；牛蒡去皮切絲後，泡水瀝乾備用；香菇切小塊、紅黃椒切條。
2.芋頭去皮切塊入油鍋炸熟撈出；牛蒡絲裹上太白粉炸至金黃色備用。
3.起油鍋爆香香菇，再放入芋頭、栗子、高湯、素蠔油、冰糖、鹽、胡椒粉調味，以小火熬煮至湯汁收乾。
4.蘆筍燙熟，搭配紅黃椒擺盤，淋上熬煮完的栗子芋頭，最後將牛蒡絲、毛豆仁裝飾於上即可。

（食譜提供：廖千慧 摘自：大愛電視《現代心素派》）