外皮金黃，口感Q彈的地瓜粿，一口咬下，迸出蔬菜的爽脆與香氣，道地金門人的古早味，令人愛不釋手。

材料：
香菇4兩、杏鮑菇4兩、豆干1斤、大頭菜1斤、紅蘿蔔4兩、麵腸1斤、豌豆莢半斤、荸薺2斤、地瓜3斤、豆包4兩、糯米粉半斤、地瓜粉3斤、太白粉半斤

調味料：
鹽少許、麻油少許、糖少許

作法：
1.杏鮑菇、麵腸、豆包、荸薺、豌豆莢、豆干、大頭菜、紅蘿蔔、香菇切絲備用。
2.將所有食材入鍋炒香，並加入鹽、糖、麻油調味。
3.熟地瓜壓成泥，加入250克的糯米粉，250克的太白粉，500克的地瓜粉，混合揉成粉團。
4.將食材包入粉團內，蒸15鐘即可。

（食譜：吳秀英；資料來源：大愛電視《現代心素派》）