大家平常對比薩的印象為何？是不是都聯想到一堆西方口味的比薩呢？比薩能變出什麼新花樣嗎？來看大廚施建瑋變出新花樣，如何把正宗台式風味加在比薩裡面！

材料：
餅皮部分：高筋麵粉250g、新鮮酵母5g、水140g、香油5cc、鹽2g
餡料部分：四季豆80g、紅黃甜椒絲各15g、香菇絲20g

調味料：
素肉燥醬3T、素蠔油1/2T、胡椒粉1/4t、素食起司絲100g

作法：
1. 新鮮酵母加水調和均勻，將香油、鹽加入高筋麵粉裡，再加入酵母水揉成麵皮醒好備用；四季豆切條放入油鍋炸熟後，放入素蠔油、素肉燥、胡椒粉拌勻，再將香菇、紅黃椒切條備用。
2. 將醒好的麵皮擀成圓形，最外圈鋪上起司絲50g向中心收邊捲起，麵皮塗上素肉燥醬，再將起司絲、紅黃椒、香菇和四季豆平舖在麵皮上。
3. 烤箱設定200度，烤15~20分鐘直到比薩呈金黃色即可。

（食譜：施建瑋；資料來源：大愛電視《現代心素派》）