曾經罹患淋巴腺腫瘤素食料理專家邱寶鈅，與她的素食啟蒙老師邱義棋，用充滿古早味的番薯，
分享童年記憶中幸福的滋味。

材料：
瓜半斤、地瓜粉5兩、香菇3朵、芹菜2棵、地瓜葉心4兩、碎海苔適量、枸杞少許。

調味料：
鹽1匙、糖少許、胡椒粉少許。

作法：
1、地瓜蒸熟，趁熱放入地瓜粉拌勻，再加入1小匙油搓揉成糰後，捏小塊揉成長條形備用。
2、起油鍋爆香香菇絲、紅蘿蔔絲，接著放入適量清水煮滾，再將地瓜條入鍋煮熟後，加入鹽、地瓜葉、枸杞、芹菜珠、胡椒粉拌勻。
3、盛盤後撒上碎海苔即可。

（食譜提供：邱寶鈅、邱義棋 摘自：大愛電視《現代心素派》）