春天氣候慢慢地轉向濕熱，「雨後春筍」正提示大家，當令的筍子可是很好的食材，取竹筍與蘆筍一起入菜，品嚐春天的滋味。

【材料】：蓮子、紅棗、涼拌筍、蘆筍、紅甜椒、黃甜椒、鮮香菇、薑

【調味料】：鹽、香菇精、香油、太白粉

【作法】：
1.紅棗泡水壓平備用。

2.涼拌筍、鮮香菇、紅、黃甜椒切片；蘆筍切寸；薑切絲備用。

3.起油鍋，爆香薑絲、香菇，加少許水，再放入紅棗、蓮子，蓋上鍋蓋燜一下。

（食譜提供：張秀桃 摘自：大愛電視《現代心素派》）