鳳梨的盛產期已近尾聲，趁著今年最後品嚐鳳梨的好時機，來學學這道菜！

【材料】：鳳梨、川耳（在南北雜貨店即可購得）。

【調味料】：少許油、少許糖、鹽、薑絲。

【作法】：
1.鳳梨切片，以少許油入鍋中，將鳳梨炒至鳳梨汁收乾（若覺鳳梨較甜就不需加糖，若過酸可加少許糖一起拌炒）。

2.川耳（須先泡軟）、少許水及鹽、薑絲以小火和鳳梨一起拌炒，至川耳吸收到鳳梨汁而入味即可。

（食譜提供：臺中市慈濟志工周明麗）