材  料：香菇、甘蔗筍、梅干菜、豆腐、胡蘿蔔、香菜
調味料：糖、醬油、鹽、素蠔油
做  法：
1.香菇、胡蘿蔔切丁、梅干菜切絲、香菜切末。
2.香菇丁爆香，放入梅干菜絲、糖、素蠔油及水翻炒一下，改小火煮三十分鐘後起鍋。
3.豆腐切成塊狀，中間挖洞，用滾水加鹽煮一下，取出瀝乾。
4.將炒好的梅干菜一一塞入豆腐的凹洞裡，擺盤，大火蒸五分鐘。
5.甘蔗筍與剩下的梅干菜一同混和再煮一下，擺盤，鋪在豆腐的外圍。
6.玉米粉勾薄芡，加入少許胡蘿蔔丁、香菜末，淋在豆腐上即大功告成。

（食譜提供：李張貴珠）