一道美味的素食炒米粉，您不彷試做，簡單易學又不失美味。

材料：
蔬菜米粉 200克
包菜 100克
菜心 100克
包菜花 100克
紅蘿蔔 1根
香菇 10片
高湯 2公升
油 2湯匙

調味料：
海鹽 2茶匙
醬油 2湯匙
玉米粉 2湯匙
胡椒粉 ¼茶匙
素G粉 ½茶匙
水 ½碗

做法：
1. 把適量的油倒入鍋中加熱，接着小心放入米粉，稍微油炸膨脹成金黃色就撈起備用。
2. 用2湯匙油，炒香香菇，把高湯注入煮滾。
3. 放入所有蔬菜及調味料，最後以玉米粉勾芡。
4. 把材料倒在米粉上即可享用。

(食譜提供：慈濟志工李月好)