擁有百年歷史的大溪豆干，口感紮實又香氣十足，搭配特製的獨門醬料，更襯托出道地的濃郁豆香。

大溪的媳婦兒張春蘭於農會家政班習藝十四年，她優秀的廚藝還獲得農會烹飪比賽的肯定，喜好用當地特產入菜的她，要帶您品味古色古香的大溪佳餚喔！

材料：
大溪豆干。

調味料：
香椿嫩葉、香油、素蠔油、醬油、黃砂糖、紅麴。

作法：
1、豆干用沸水燙過盛起放涼。
2、香椿切細裝於容器中，重複2次倒入熱油燙熟，把油濾掉，加入適量的紅麴、糖、醬油、素蠔油、香油調勻。
3、豆干切片排盤，再把醬汁淋在豆干上面即可。

料理撇步、注意事項：
1、豆干燙過口感更佳。
2、香椿以滾油燙過逼出香味。

（食譜提供：張春蘭 資料來源：大愛電視《現代心素派》）