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材料：
杏鮑菇、洋菇、雙色花椰菜、小番茄、蘆筍、毛豆仁少許。

調味料：
橄欖油、鹽、義大利香料少許。

作法：
1、杏鮑菇切塊備用；蘆筍、雙色花椰菜燙熟備用。
2、以橄欖油起油鍋，放少許義大利香料調味，再放入杏鮑菇、洋菇、小番茄、毛豆仁、少許的水煎香，蓋上鍋蓋悶熟，以少許鹽調味，待湯汁收乾後起鍋，和杏鮑菇塊、蘆筍、雙色花椰菜一起擺盤即可。

（食譜提供：吳謙信 摘自《現代心素派》）