許多人喜愛焗烤料理，其實做起來並不難，周末假日在家裡也可以動手做看看這一道素食的「義式焗烤蘑菇」。

材    料：
莫札瑞拉起司100克、帕馬森起司粉30克、猴頭菇100克、海龍30克、甜椒30克、小番茄10顆、大磨菇10顆、薑末20克、香菜末20克、義式綜合香料20克、芹菜20克

調味料：鹽1小匙、黑胡椒粒1/2匙、香菇粉1/2匙

作    法：
1. 猴頭菇、磨菇頭、小番茄、甜椒切丁，芹菜、香菜切珠。
2. 海龍汆燙2分鐘，放涼後瀝乾切碎。
3. 起油鍋，爆香薑末，放入切好的材料拌炒，再加入適量義式綜合香料、鹽、香菇粉拌炒。
4. 將炒好的材料與芹菜珠、香菜末拌勻放入菇傘中。
5. 將菇傘撒上起司粉絲和起司粉，放入烤箱，以200度烤約10分鐘，取出後放上少許­香菜點綴即可。

（食譜提供：尹嘉萱、陳彥志 摘自：大愛電視《現代心素派》）